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2019/01/15 23:54
4,5年前にブームとなった寝かせ発芽酵素玄米。
完全食とも言われているほどに栄養価の高い玄米を発芽させたものが発芽玄米です。
発芽によって、酵素が活性化し、GABAが増えると同時に栄養素がカラダに吸収されやすい状態になります。
見てください。白米と比べた時のこの栄養価の高さ！
食べ続けると、風邪をひきにくい、
ストレスを感じにくい、お通じがいい、
などのご意見をいただき、まさに、良い事尽くめですね。
「でも、長続きしないんです」
毎日の主食となりやすく、小豆と塩を入れて炊飯器で炊くだけ、というシンプルな調理方法にも関わらず、長続きしにくいのが、この寝かせ発芽酵素玄米です。
それはなぜか？探ってみました。
①味に飽きやすい？食べ合わせが悪い？
そんなことはありません。酵素の力により、玄米の糠（ぬか）の部分が柔らかくなります。すると、玄米独特の皮のプチプチ感がなく、モッチモチの食感。玄米が苦手な方も食べられそうです。
赤褐色で見た目のインパクトはありますが、薄味の和惣菜とも合います。
白飯の代表格カレーとの相性もばっちり！
オーソドックスな家庭風カレー合います。サフランライスでカレーを食べているような異国情緒溢れるカレーになりました。
長続きしにくい理由は、味や食べ合わせではなさそうです。
②味や食べ合わせではなかった！つくることが大変だった！
実際に作ってみよう、ということで、作って見たところ、その工程が大変でした！
小豆と塩を玄米と一緒に炊くだけだから簡単だろう。これが大きな間違いでした。
炊飯のボタンを押す前に混ぜる
洗米してゴミを除いた後、お釜に入れて水を入れて、さあ、炊飯！ではなく、
泡立て器で10分ほど撹拌します。1秒間に2.5回撹拌できるとすれば、なんと、1,500回攪拌することになります。これは大変ですね。腕が相当疲れます。
炊飯器で3日間寝かせます！
3日間寝かせることで、玄米から水分が抜けて均一になり、モッチモチの食感が得られるそうです。
「よし！3日間寝かすぞ！」
って、炊飯器に玄米を入れて3日間寝かすことなんて、その間ご飯が炊けないことを考えると、普通の家庭ではできません。炊飯器が2台以上あるご家庭でないと難しいですね。
ちなみに、1日1回天地をひっくり返しながらつくるのですが、これも大変です。ムラなくかき混ぜるのが難しい！
しかも、美味しくなりにくい
寝かせている間は炊飯器の保温機能を使うわけですが、3日間保温していると、どんどんお米がパサつき、色もくすんでくるんです。
炊いた後、3日間も炊飯器で寝かすことなんて、どの炊飯器メーカーも考えていないと思いますし、まさに炊飯器泣かせですね。
長続きしない理由は、この作る手間にあったんですね。
そんな作る手間から解放！！ これが「冷凍」寝かせ発芽酵素玄米ごはん！！
健康を意識して毎日食べたい、でも、つくるのが大変。
そんなあなたのために、 生まれたのが「冷凍」寝かせ発芽酵素玄米ごはんです。
冷凍のまま電子レンジで3分20秒（500W）チンすれば出来上がり！
もちもちした食感のご飯を新鮮なまま冷凍するので、
品質の劣化を抑えることができるので、「パックご飯は美味しくない」という常識を覆されます（本当に！）
今の時期は弁当の保冷剤代わりに入れてもいいですね。
素材や製法にもこだわった！！ これが「残留農薬ゼロ」寝かせ発芽酵素玄米ごはん！！
お米は、献上米の産地にも選ばれたことのある、大分県の米処玖珠（くす）のお米を使っています。
山裾からこんこんと湧き出る豊富な水と太陽の恵み、盆地特有の寒暖の差、 さらに肥沃な赤土の土壌で丁寧に育てられたお米は旨みが引き立ち、 多くの料理専門家に絶賛されています。
低農薬玄米を使い、検査にかけて、残留農薬ゼロをチェックしています。
小豆は、上品な甘さの北海道産小豆使用
小豆の品質として最も安定して且つおいしいと言われているのが、北海道産小豆。 その北海道産の小豆の中でも「紅い光沢が鮮やか」「甘みが上品で強い」小豆を使用しています。また、塩は、大分豊後水道の海水磯塩を使っています。全て国産の原料にこだわっています！
窯で炊いた美味しさをご自宅で
玄米を酵素の力で発芽させ、小豆を入れて圧力釜で炊き、
3日間毎日しゃもじで混ぜ、寝かせて完成します。
窯で手間暇かけて作られているので、もちもち、プチプチで炊飯器で炊くのとは一味違います。
おかげさまで20,000パック完売！
おかげさまで、販売開始わずか数ヶ月で、累計20,000食（パック）が販売されました。
「美味しい」「使いやすい」「お通じがよくなった」など、嬉しいお声を頂いております。
BallooMeで大人気の3日寝かせ酵素玄米ごはんです！
